中臺嶺校友服務電子報

圖/本校食品科技系指導老師呂哲維(左)與陳昱枷同學合影

技專校院年度盛事－第49屆全國技能競賽，來自全國674名青年學子經歷3天激烈競賽，108年9月20日選出47個職類競賽項目英雄，前3名選手將角逐明年國手選拔賽，接受國手訓練及代表我國出征參與國際技能競賽。本校食品科技系陳昱枷同學表現優異，從中區分區技能競賽開始，一路過關斬將，勇奪全國技能競賽獲得中餐烹飪職類第三名。

本校食品科技系為我國餐飲科系模範生，學生在國內外各項技能競賽中屢屢獲獎，學生優異表現有目共睹，食科系陳昱枷同學榮獲全國技能競賽中餐烹飪職類第三名，除驗證食科系的堅強實力之外，更是對陳昱枷同學的肯定。食科系呂哲維老師表示，全國技能競賽是國內最高指標的重要賽事，所有餐飲科系學生都希望獲得參加比賽的機會，更希望在此競賽中獲得佳績。中餐烹飪雖然不屬於國際技能競賽的職類，卻是我國最常見的飲食範疇，更是臺灣飲食文化中最重要的一環，因此，中餐烹調除了必須培養學生具備烹飪的基本技能之外，更須培養飲食文化的素養，才能靈活運用烹飪的技巧，賦予中餐烹調更深遠的意境。食科系陳昱枷同學獲獎後表示，獲得中區分區技能競賽第1名之後，積極配合指導老師規劃的訓練，希望能夠在全國技能競賽中爭取佳績，準備期間常常必須練習到半夜，過程確實辛苦。這次能夠獲得全國第3名，特別感謝老師安排扎實的訓練計畫，並給予他最大支持與鼓勵，讓他得以踏實築夢並獲獎。

取得全國技能競賽參賽資格實屬不易，必須在分區賽事中取得前五名才有資格參賽，尤其中餐烹飪技能範圍廣闊，準備起來更加不容易。因此，食科系陳昱枷同學取得中區分區技能競賽第一名之後，便在指導老師與學長姐的經驗傳承下積極投入訓練，從各種食材的刀工訓練到各式家常菜、宴客菜與點心的製作，每一環節都必須努力不懈。中臺科技大學食科系致力培養學生專業技能，無論是食品檢驗分析、廚藝、烘焙…等方面，都是該系教學授課相關重點，期許學生能具備多項專業才能，有效提升就業競爭力。

圖/食品科技系廚藝社與獲獎同學陳昱枷合影